fbpx

טיפול טבעי במתח הקשור לעיכול

טיפול טבעי במתח הקשור לעיכול כרוך באופן טבעי בשילוב של שינויים באורח החיים, התאמות תזונתיות, טכניקות הרפיה, ובמקרים מסוימים, צמחי מרפא ותוספי תזונה. להלן כמה טיפים שיעזרו להקל על מתח הקשור לעיכול בדרך טבעית:

זיהוי הטריגרים למתח:

זהו את מקורות הלחץ שלכם, בין אם הם קשורים לעבודה, אישיים או סביבתיים. לאחר שתזהו את הטריגרים, תוכלו לנקוט בצעדים לנהל או לצמצם אותם. זהו כל מזון ספציפי שגורם לאי נוחות במערכת העיכול או עשוי להחמיר מתח, ונסו להימנע מהם.

אכילה מודעת:

שימו לב למה שאתם אוכלים ואיך אתם אוכלים. תלעסו את האוכל ביסודיות, אכלו לאט והתענגו על כל ביס. הימנעו מאכילה תוך כדי תנועה או תוך כדי צפייה בטלוויזיה. לעוד טיפים בנושא אכילה מודעת

תזונה מאוזנת:

צרכו תזונה מאוזנת ועשירה במזון מלא, כולל פירות, ירקות, דגנים מלאים, חלבונים רזים ושומנים בריאים. הימנעו מצריכה מופרזת של מזון מעובד, חטיפים מתוקים וקפאין.

פרוביוטיקה:

שלבו מזונות עשירים בפרוביוטיקה כמו: קפיר, כרוב כבוש, יוגורט וקימצ’י בתזונה שלכם. פרוביוטיקה יכולה לעזור לשמור על מיקרוביום בריא במעיים, החיוני לעיכול ולניהול מתחים.

סיבים תזונתיים

הוסיפו מזון עשיר בסיבים כמו דגנים מלאים, שעועית וירקות בתזונה שלכם. סיבים יכולים לקדם יציאות סדירות ולעזור להקל על אי נוחות במערכת העיכול.

מים

שתו הרבה מים לאורך היום כדי לשמור על לחות. לחות נכונה היא חיונית לבריאות מערכת העיכול.

תה צמחים:

צמחי מרפא כגון: מנטה, ג’ינג’ר וקמומיל, יכולים לעזור להרגיע אי נוחות במערכת העיכול ולהפחית מתח. שתו מהתה אחרי הארוחות או כשאתם מרגישים לחוץ.

פעילות גופנית:

פעילות גופנית סדירה יכולה לעזור להפחית מתח ולשפר את העיכול. שאפו לפחות ל- 30 דקות של פעילות גופנית מתונה ברוב ימות השבוע.

יוגה ומדיטציה:

תרגול יוגה ומדיטציה יכול לעזור להפחית מתח ולקדם הרפיה. תרגילי נשימה עמוקה יעילים במיוחד בהרגעת מערכת העצבים ובסיוע לעיכול.

הגבילו אלכוהול וקפאין:

גם אלכוהול וגם קפאין עלולים להחריף מתח ולשבש את העיכול. הגבילו את צריכת החומרים הללו, במיוחד בשעות הערב.

שינה מספקת:

ודאו שאתם ישנים מספיק שעות- חוסר שעות שינה עלול להחמיר מתח ובעיות עיכול.

זכרו שגופו של כל אחד שונה, ומה שעובד עבור אדם אחד אולי לא יעבוד עבור אחר. חיוני להתנסות בגישות הטבעיות הללו ולמצוא את השילוב המתאים ביותר עבורך.

אם אתם סובלים מכאבי בטן, נפיחות, עצירות, בחילות, עייפות ממושכת או צרבת – סביר להניח שטיפול יסודי אשר מתייחס לשורש הבעיה וממתן את הסטרס שאתם מצויים בו – יכול לשפר משמעותית את התסמינים ואת איכות חייכם.

אם אתם סובלים ממחלה קיימת בדרכי העיכול, החל ממעי רגיז ועד למחלות מעי דלקתיות, אתם ודאי יודעים עד כמה הפחתת הסטרס יכולה לשפר את התסמינים ולהפחית ואף למנוע התלקחויות של המחלה.

הטיפול הנטורופתי המקיף אצלנו במרחב לבריאות הוליסטית כולל:

המלצות תזונה פונקציונלית אישיות

צמחי מרפא בהתאמה אישית

התאמת תוספי תזונה ומינונים

טיפולי דיקור סיני

טיפול רגשי באמצעות פרחי באך

ליווי אישי להצלחה ולשימור הישגים לאורך זמן

לפרטים נוספים – צרי קשר עוד היום

או השאירי פרטים ואחזור אלייך בהקדם

משהו השתבש, נסי שוב בבקשה
הודעתך נשלחה בהצלחה, אצור איתך קשר בהקדם

4 טיפים שיעזרו לכם להוריד את מפלס הסטרס

סטרס ובעיות במערכת העיכול

הקשר בין המעי למתח הוא קשר מורכב ודו-כיווני המכונה ציר המעי-מוח. Brain – Gut Axis. ציר זה מייצג את התקשורת בין מערכת העצבים המרכזית (המוח וחוט השדרה) לבין מערכת העצבים האנטרית (רשת של עצבים במעיים). ציר המעי-מוח כולל מסלולים שונים, כולל עצבים, הורמונליים ואימונולוגיים, והוא ממלא תפקיד מכריע בוויסות הבריאות הנפשית והעיכול כאחד.

להלן כמה היבטים מרכזיים של הקשר בין המעיים למתח:

תקשורת מוח-מעיים

המוח והמעיים נמצאים בתקשורת מתמדת. המוח יכול להשפיע על תפקוד המעיים באמצעות מערכת העצבים האוטונומית, השולטת בתפקודי גוף לא רצוניים, כולל עיכול. אותות מתח מהמוח יכולים לשנות את תנועתיות המעיים, זרימת הדם והפרשת אנזימי עיכול.

מתח ותפקוד המעיים

למתח יכולה להיות השפעה עמוקה על המעיים. כאשר אנחנו חווים לחץ, תגובת “הילחם או ברח” של הגוף שלנו מופעלת, מה שמוביל לשחרור הורמוני לחץ כמו קורטיזול. הורמונים אלו יכולים להשפיע על העיכול על ידי האטה או שיבוש תהליכי עיכול תקינים. ולגרום לתסמינים כמו הפרעות עיכול, נפיחות, שלשולים או עצירות.

ציר מיקרוביוטה-מעי-מוח

המעי הוא ביתם של טריליוני מיקרואורגניזמים, הידועים ביחד בשם מיקרוביוטת המעיים. מחקר חדש מצביע על כך שמיקרוביוטה של ​​המעי יכולה להשפיע על תפקוד המוח והתנהגותו. מתח יכול לשבש את האיזון של המיקרוביוטה של ​​המעיים, ועלול לתרום לבעיות עיכול ונפשיות כאחד.

דלקתיות

מתח כרוני יכול להוביל לדלקת ברמה נמוכה בכל הגוף, כולל במעיים. דלקת במעיים יכולה לשבש את תפקודו התקין ולתרום למצבים כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS) ומחלות מעי דלקתיות (IBD). מרבית הסובלים מקרוהן וקוליטיס חוו סטרס או טראומה לפני התפרצות המחלה.

ההשפעה הרגשית של בעיות עיכול

חרדה ודיכאון, קשורים לעתים קרובות הן למתח והן להפרעות עיכול. מהצד השני, אנשים עם בעיות עיכול כרוניות עלולים לחוות מתח וחרדה מוגברים. לחיות עם מצבים כמו IBS או IBD יכולים להיות מכבידים מבחינה רגשית, מה שמוביל למעגל קסמים שבו מתח מחמיר בעיות עיכול, ובעיות עיכול, בתורן, מחמירות את הלחץ.

להירגע זאת המילה הכי מלחיצה

אז כיצד ניתן להוריד את מפלס הסטרס שאנחנו חיים בו, כדי לשמור על בריאות הגוף והנפש? בעולם התובעני שאנו חיים בו זה יותר מאתגר, אבל זה אפשרי ואף הכרחי! כי מניעה תמיד עדיפה (וגם זולה יותר) מריפוי. כדי לסייע לעצמנו להירגע נדרשת פעמים רבות עזרה חיצונית כגון: פעילות גופנית, טכניקות הרפיה, פרחי באך, תזונה מאוזנת וצמחי מרפא המוכרים כאדפטוגנים ומרגיעים.

אם אתם סובלים מכאבי בטן, נפיחות, עצירות, בחילות, עייפות ממושכת או צרבת – סביר להניח שטיפול יסודי אשר מתייחס לשורש הבעיה וממתן את הסטרס שאתם מצויים בו – יכול לשפר משמעותית את התסמינים ואת איכות חייכם.

אם אתם סובלים ממחלה קיימת בדרכי העיכול, החל ממעי רגיז ועד למחלות מעי דלקתיות, אתם ודאי יודעים עד כמה הפחתת הסטרס יכולה לשפר את התסמינים ולהפחית ואף למנוע התלקחויות של המחלה.

הטיפול הנטורופתי המקיף אצלנו במרחב לבריאות הוליסטית כולל:

המלצות תזונה פונקציונלית אישיות

צמחי מרפא בהתאמה אישית

התאמת תוספי תזונה ומינונים

טיפולי דיקור סיני

טיפול רגשי באמצעות פרחי באך

ליווי אישי להצלחה ולשימור הישגים לאורך זמן

לפרטים נוספים – צרי קשר עוד היום

או השאירי פרטים ואחזור אלייך בהקדם

משהו השתבש, נסי שוב בבקשה
הודעתך נשלחה בהצלחה, אצור איתך קשר בהקדם

4 טיפים שיעזרו לכם להוריד את מפלס הסטרס

איך להכין – מתכון למנגו סאגו

קינוח טרופי צונן המשלב קרם קוקוס, פניני טפיוקה וחתיכות מנגו טרי- קינוח plant based טבעוני, פירותי, מתקתק וקליל שאי אפשר לעמוד בפניו.

מנגו סאגו- פודינג טפיוקה ומנגו משגע

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
קינוח טרופי צונן המשלב קרם קוקוס, פניני טפיוקה וחתיכות מנגו טרי- קינוח plant based, טבעוני שאי אפשר לעמוד בפניו.
הכנות 5 minutes
זמן בישול/אפייה 25 minutes
מנוחה 2 hours
זמן כולל 2 hours 30 minutes
מנה פליאו, קינוח Plant based, קינוחים טבעוניים
מטבח אסייתי
מספר מנות 4 מנות

מה צריך?
  

  • כוס פניני טפיוקה
  • 6 כוסות מים
  • 250 מ”ל קרם קוקוס
  • 2 כפיות דבש או סירופ מייפל לטבעונים
  • ½ כפית תמצית וניל
  • קורט מלח הימלאיה
  • 1 מנגו קלוף וחתוך לקוביות

איך מכינים
 

  • מרתיחים 6 כוסות מים בסיר גדול לרתיחה על אש גבוהה
  • לאחר שהמים רותחים, יוצקים פנימה את הטפיוקה
  • מנמיכים את האש ושומרים על רתיחה במשך 15 עד 20 דקות או עד שהטפיוקה שקופה, תוך ערבוב תכוף כדי למנוע הידבקות
  • יוצקים את הטפיוקה למסננת דקה ושוטפים אותה במים קרים כדי שהכדורים לא יידבקו.
  • יוצקים את קרם הקוקוס לסיר הריק. מוסיפים את הדבש, הווניל והמלח.
  • מביאים את חלב הקוקוס לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם
  • מכבים את האש ומערבבים פנימה את הטפיוקה המבושלת
  • מעבירים את התכולה למיכל אחסון אטום
  • מכסים ומצננים במקרר למשך שעתיים לפחות
  • לפני ההגשה, הוציאו את מנגו סאגו מהמקרר וערבבו אותו למקרה שתהיה שכבה דקה של שומן מוקשה מלמעלה
  • בכוס ההגשה צרו שכבות של הפודינג והמנגו ותהנו

קבלו במתנה את חוברת המתכונים הדיגיטלית
של אומנות המטבח הבריא

מלאו את הפרטים והחוברת תשלח אליכם מיידית במייל

אופס משהו השתבש. נסו שוב
נהדר! חוברת המתכונים נשלחה לתיבת הדואר שלך

איך להכין- מתכון לשוקולד Raw סופרפודס

המרכיבים בשוקולד הגולמי הזה די מרהיבים בפרופיל התזונתי שלהם. יש לנו מאקה, מורינגה, גוג’י ברי, וכמובן קקאו, כולם מזונות-על נהדרים! כל הצמחים הללו שימשו במשך מאות שנים על ידי תרבויות חכמות המחפשות בריאות וכוח לטווח ארוך. בעולם של היום, הם זמינים בצורות אבקה צפופות בחומרים מזינים, מעובדות בעדינות, שתוכלו לערבב יחד עם הממתיק לבחירתכם וחמאת קקאו או שמן קוקוס (שניהם מזונות-על בפני עצמם)… ובסופו של דבר תקבלו את השוקולד הטוב ביותר שיש העולם. בם.

סופר שוקולד מושלם- שוקולד מריר בריא בהכנה ביתית

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
סופרשוקולד- שוקולד עשיר, סופרפוד עם מורינגה, מאקה, גוג'י בריס וקליפות הדרים
מנה ללא גלוטן, סופרפודס, קינוח Plant based, קינוחים טבעוניים

מה צריך?
  

  • 1 כוס אבקת קקאו נא
  • 1/2 כוס חמאת קקאו
  • 1/2 כוס סוכר פרחי קוקוס או סירופ מייפל
  • 1 כף אבקת שורש מאקה
  • 1 כף אבקת מורינגה
  • 1/4 כוס גוג'י בריס טחונים
  • קורט מלח הימלאיה
  • 1 כף תפוז מיובש טחון
  • 1 כפית תמצית וניל

איך מכינים
 

  • ממיסים בבאן מארי את חמאת הקקאו, אבקת קקאו וסוכר פרחי קוקוס עד למרקם חלק ומורידים מהאש.
  • מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים
  • יוצקים לתבניות סיליקון
  • מכניסים למקפיא לשעה.
  • זהו, ככה פשוט!
  • אפשר לשמור את השוקולדים בהקפאה או במקרר.

מידע נטורופתי על המתכון

על מזונות העל בשוקולד המופלא הזה

המאקה עשירה ב-B12, מנגן, סידן, ברזל ואשלגן ופועלת לאיזון הורמונים ומתן אנרגיה מתמשכת.

מורינגה הוא צמח עשיר בנוגדי חמצון, מכיל תרכובות אנטי דלקתיות, מסייע לשיפור תהליך העיכול תומך במערכת החיסון, מספק אנרגיה ומשפר את בריאות העור והשיער .

לגוג’י ברי יש כמות מטורפת של נוגדי חמצון וחלבונים וניתן להשתמש בהם רפואית לטיפול במחלות.

בקקאו יש המון ברזל, מגנזיום, נוגדי חמצון וסיבים.

את השוקולד שמכינים בבית מומלץ להכין בצורה של שוקולד Raw, שיטת בישול שלא עולה על 48 מעלות ומאפשרת לשמור על הערכים התזונתיים, על ידי שמירה על חיות האנזימים והמינרלים החיוניים המצויים במזונות.

האם המתכון הזה נטול גלוטן?

כן, בהחלט

קבלו במתנה את חוברת המתכונים הדיגיטלית
של אומנות המטבח הבריא

מלאו את הפרטים והחוברת תשלח אליכם מיידית במייל

אופס משהו השתבש. נסו שוב
נהדר! חוברת המתכונים נשלחה לתיבת הדואר שלך

איך להכין – מתכון לכרובית קריספית בתנור

מתכון נהדר לפרחי כרובית קריספיים בתנור בתיבול גריל עם ציפוי פריך של אבקת חלבון איכותית מן הצומח- מי אמר נשנוש בריא וחלבון מלא מן הצומח וללא גלוטן. מוגש לצד מטבל טחינמבה מעורר חושים.

כרובית קריספית בתנור

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
הנשנוש האהוב במטבח הישראלי- פרחי כרובית קריספיים בתנור בתיבול גריל עם ציפוי פריך של אבקת חלבון איכותית מן הצומח- מי אמר נשנוש בריא וחלבון מלא מן הצומח. מוגש לצד מטבל טחינמבה מעורר חושים.
מספר מנות 4 אנשים

מה צריך?
  

  • 1 כרובית בינונית מחולקת לפרחים
  • 2 כפות אבקת חלבון מן הצומח
  • 2 כפות תערובת תיבול לגריל
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • ¼ כוס שמרי בירה (לא חובה)
  • 1 כפית צ'ילי גרוס (אם אוהבים פיקנטי)
  • ½ כפית מלח הימלאיה
  • 1 כף רסק עגבניות
  • ¼ כוס שמן זית כתית
  • כוס מים

למטבל טחינמבה

  • 1 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
  • מיץ מחצי לימון סחוט
  • ¾ כוס מים
  • 1 כף עמבה

איך מכינים
 

להכנת הכרובית

  • מחממים תנור ל ℃200
  • מרפדים מגש בנייר אפייה משומן קלות
  • מערבבים את כל המרכיבים לציפוי עם המים והשמן עד שהבלילה חלקה וסמיכה
  • מעבירים לקערה ומוסיפים את פרחי הכרובית
  • מערבבים עד שהפרחים מצופים היטב בבלילה
  • מסדרים את הכרובית בשכבה אחת על נייר האפייה, מוודאים שהפרחים לא יגעו זה בזה.
  • אופים במשך 20 עד 25 דקות, עד שהם פריכים בשוליים. הם לא יהפכו קריספיים בכל מקום בזמן שהם עדיין בתנור.
  • מניחים מחוץ לתנור במשך 3 דקות כדי להתפרך עוד קצת.
  • בינתיים מכינים את הטחינמבה מערבבים את הטחינה עם המים והלימון מוסיפים את העמבה.
  • מעבירים לצלחת הגשה. מגישים מיד עם מטבל טחינמבה

טיפים ושינויים למנה:

  • השתמשתי באבקת חלבון טבעונית לציפוי הפריך, אפשר להחליף עם 1/2 קמח אורז/ קמח טפיוקה/ קמח שיבולת שועל ןלערבב 1/4 כוס קמח עדשים כתומות/ קמח קינואה.
    יש תערובות קמחים מוכנות ללא גלוטן.
    ואם אין לכם בבית וגם אין רגישות לגלוטן, אז אפשר להשתמש גם ב 1/2 כוס קמח כוסמין.
  • הכרובית לא הופכת פריכה לגמרי בתנור- בדקו שהיא פריכה בשוליים ותנו לה כ 3 דקות בחוץ להתפרך עוד.
  • סדרו את הפרחים כך שלא יגעו זה בזה
  • החליפו המטבל טחינמבה לטחינה רגילה אם אתם או הילדים לא אוהבים עמבה.

מידע נטורופתי על המתכון

כיצד עשויה הכרובית לתרום לבריאותכם?


כרובית עשירה מאוד בסיבים תזונתיים ודלה בקלוריות. שילוב זה הופך אותה למאכל מושלם לתהליך הרזיה בריאה מאחר והיא מספקת רכיבים תזונתיים חשובים לצד כמות קלורית לא גבוהה.

כרובית שייכת למשפחת המצליבים. וניתן לאכול אותה טרייה או מבושלת. לאלו הסובלים מתת פעילות בלוטת התריס מומלץ לאכול אותה מבושלת וגם להוסיף מזונות המכילים יוד, שכן משפחת הכרוביים נחשבים למזונות גויטרוגנים- כלומר הם מעכבים ספיגה של יוד בגוף.

לכרובית יתרונות בריאותיים רבים והיא מהווה מקור טוב למינרלים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום.

  • • טובה להרזיה בריאה
  • • עשירה בסיבים תזונתיים
  • • טובה לניקוי רעלים מהגוף
  • • תורמת לחיזוק חיסוני
  • • שומרת על בריאות הלב
  • • מורידה כולסטרול גבוה
  • • אנטי דלקתית
  • • מסייעת בחיזוק עצמות
  • • מכילה רכיבים אנטי סרטניים
  • • עשירה במינרלים

איך להכין- מתכון טופו בורמזי (לא רק מחומוס)

טופו בורמזי – מרכיב 1 – בהכנה ביתית משובחת, במינימום זמן ובמינימום מצרכים!! ויש לכם חלבון איכותי מן הצומח לשלב כארוחה או כנשנוש פיקטני ובריא.

אני תמיד מחפשת חלופות לחלבון איכותי מהצומח ושיטות הכנה ובישול מגוונות, כי כמה אפשר לאכול מג’דרה. בנוסף, טופו מסויה הוא לא חלק מהתזונה שלי. ויש לכך שתי סיבות עיקריות- האחת- יש לי נטייה לתת פעילות בלוטת התריס, אז אני צריכה לשמור על תזונה מתאימה. השניה- כי באינטואיציה שלי מדובר בקטניה לא הכי בריאה כמו שעושים אותה (אבל זה כבר לפוסט אחר- באנו לבשל!).

הטופו הבורמזי המקורי עשוי מקמח חומוס (הקמח של הגונדי) וזה אפשרי וטעים להכין אותו כך. אני בחרתי לנסות להכין את הטופו שלי מקטניות אחרות ולהשתמש בכל מה שיש לחומר הגלם הנפלא הזה להציע (zero waste), יעני אפס פסולת- כן גם את הקליפה- כי כל הגודנס נמצא בקליפה. במתכון הזה השתמשתי בשעועית לוביה והתנסיתי גם עם אפונה ירוקה עם take off לפלאפל.

טופו בורמזי

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
מרכיב 1 – בהכנה ביתית משובחת, במינימום זמן ובמינימום מצרכים!! ויש לכם תוספת חלבון איכותית, טעימה ומעניינת לכל מנה.
מנה ארוחות ערב, ארוחות צהריים
מטבח אסייתי, טבעוני
מספר מנות 250 גרם

מה צריך?
  

  • 1 כוס קטניה( שעועית, חומוס, אפונה) לבחירתכם לאחר השריה וסינון
  • 1.5 כוס מים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית כמון אופציונלי
  • 1/4 כפית פלפל שחור אופציונלי

איך מכינים
 

  • להשרות 1 כוס (200 גרם) של קטניה לבחירתכם: שעועית , חומוס, עדשים וכו' למשך 12 שעות.
  • לשטוף ולסנן
  • לטחון במעבד מזון ביחד עם 1.5-2 כוסות מים- למרקם רך יותר הוסיפו עד 2 כוסות מים
  • העבירו את הנוזל לסיר ובשלו את הנוזל על להבה בינונית למשך 6-8 דקות תוך כדי ערבוב למניעת גושים עד שנוצרת מעין רביכה שמתנתקת מקצוות הסיר.
  • העבירו לתבנית פיירקס מרובעת שטחו את התערובת
  • הכניסו למקרר בלי לכסות ל-5 שעות מינימום.
  • חתכו את הטופו לקוביות או רצועות
  • אחסנו בכלי אטום במקרר עד 5 ימים או במקפיא ל- 3 שבועות
  • להכנת הטופו: הקפיצו במחבת נון סטיק עד להזהבה- שלבו אותו בכל מנה כחלבון איכותי מן הצומח או כנשנוש לאירוח טבעוני בריא
  • בתמונה: טופו בורמזי על מצע של זודלס (אטריות זוקיני)

טיפים להכנה מוצלחת:

  • השרו היטב את הקטניות וטחנו בעצמכם- השרייה של קטניות חשובה לספיגה טובה של הנוטריינטים וגם למניעה של גזים.
  • להכנה מהירה (במידה ואתם לא סובלים מתופעות הלוואי של קטניות- גזים 🙂 אפשר להשתמש גם בכוס קמח חומוס או כוס קמח עדשים.
  • אם אתם אוהבים “טופו” במרקם רך יותר הוסיפו יותר מים ( עד שתי כוסות)
  • הטופו הבורמזי יכול להישמר במקרר עד 5 ימים ואפשר גם להקפיא.
  • להכנת הטופו: הקפיצו במחבת נון סטיק עד להזהבה- שלבו אותו בכל מנה כחלבון איכותי מן הצומח או כנשנוש לאירוח טבעוני בריא מטבל טחינה ורוטב סלסה עגבניות ואפרסקים פיקנטי

מידע נטורופתי על המתכון

טופו בורמזי – לא רק מחומוס

טופו רגיל עשוי מפולי סויה, ואילו טופו בורמזי עשוי מגרגירי חומוס יבשים או קמח חומוס, אבל האמת היא שאפשר להכין אותו מכל קטניה אחרת. במתכון הזה השתמשתי בשעועית לוביה- כי זה מה שהיה לי בארון וזה יצא ממש טעים.

ערכים תזונתיים


היתרונות הבריאותיים של טופו בורמזי הם רבים:קודם כל קטניות הם מקור צמחי מושלם לחלבון איכותי,הוא עשיר בסיבים תזונתיים ,ויטמינים (ויטמיני B, ויטמין E), מינרלים ( ברזל , סידן, מגנזיום, אבץ) וחומרים פעילים שמסייעים בשמירה על:

הצעות הגשה:

אפשר לשלב את הטופו הבורמזי הנפלא הזה כחלבון בכל מנה שתכינו- פסטות, זודלס (אטריות זוקיני), מוקפצים ותבשילים. אפשר גם לאכול אותו כנשנוש- לטגן קלות במחבת נון סטיק עם מעט שמן זית ליד מטבל של טחינה וירקות חתוכים.

מתכון ל

איך להכין- מתכון לזודלס (אטריות זוקיני)

זודלס (אטריות זוקיני) – הקראש החדש שלי, פשוט מאוהבת במנה הזאת. קלה להכנה, קלילה ומשביעה, מאוזנת וטעימה במיוחד.

רק בגלל שהחלטתם לוותר על ספגטי על בסיס חיטה לא אומר שאתם באמת צריכים לוותר על פסטה. הרשו לי להכיר לכם את אטריות הקישואים. ידוע גם בשם “זודלס” – אטריות קישואים הן בסיס האטריות המבריק ביותר עבור מתכונים בריאים רבים ללא גלוטן.

זודלס (אטריות זוקיני) מוקפצות

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
הרשו לי להכיר לכם את אטריות הקישואים. ידוע גם בשם "זודלס" – אטריות קישואים הן בסיס האטריות המבריק ביותר עבור מתכונים בריאים רבים ללא גלוטן. המנה הזאת, שמכילה חלבון איכותי מן הצומח- קלה להכנה, קלילה ומשביעה, מאוזנת וטעימה במיוחד.
הכנות 10 minutes
זמן בישול/אפייה 5 minutes
זמן כולל 15 minutes
מנה ארוחות ערב, ארוחות צהריים, טבעוני, מנות ראשונות
מספר מנות 2 מנות

מה צריך?
  

  • 2 זוקיני בינוני
  • 2 שיני שום קצוצים
  • 2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה
  • 4 פטריות פורטבלו קצוצות
  • 1 גבעול בצל ירוק קצוץ
  • 2 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח הימלאיה
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס

איך מכינים
 

  • פורסים את הקצוות מהקישואים ויוצרים אטריות זוקיני בעזרת קולפן ג'וליאן
  • מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית
  • מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומקפיצים כ- 2 דקות
  • מוסיפים את השעועית הירוקה ומקפיצים לעוד 2 דקות
  • מוסיפים את השום ומאדים 30 שניות
  • הוסיפו את הבצל הירוק הקצוץ
  • מוסיפים את אטריות הקישואים וזורקים אותם למשך דקה אחת, רק כדי להתחמם, ואז מכבים את האש.
  • מפזרים מעל מלח ופלפל, מערבבים קלות ומגישים

טיפים להכנה מוצלחת:

  • השתמשו בקולפן ג’וליאן לעובי המושלם של הזודלס, וגם נמצא בכל מטבח כמעט.
  • קישואים מורכבים מ-95 אחוז מים (כן, 95%). אז כשאתן מבשלות אותם, זה עלול להסתיים בעיסה של אטריות מימיות. אז כשאתם מבשלים זודלס, הזכירו לעצמכן שהכוונה היא פשוט לחמם אותם ולא באמת “לבשל”. נכשלתי בזה כישלון חרוץ בהתחלה.
  • אפשר להשתמש בשעועית ירוקה או צהובה קפואה, אבל אל תוותרו עליה- היא מקור טוב לחלבון

מידע נטורופתי על המתכון

קישואים

קישוא הוא ירק קל מאוד לעיכול והוא עשיר ברכיבים אנטי דלקתיים מה שהופך אותו לירק אידאלי במיוחד לטיפול בבעיות עיכול כגון גסטריטיס -דלקת ברירית הקיבה.בנוסף לתרומתו לשיקום מערכת העיכול קישוא מוכר ביכולתו המועילה למצבי בריאות נוספים כגון:

איזון מערכת החיסון
• תמיכה בפעולות עיכול
• סיוע לטיפול בעצירות
• סיוע לטיפול בריפלוקס
• האטת תהליכי הזדקנות

ערכים תזונתיים

סיבים תזונתיים מסיסים. הקישוא עשיר בסיבים תזונתיים מסיסים והוא מכיל כמות יפה של נוזלים ולכן אנשים שסובלים מעצירות ומוסיפים אותו לתפריט היומי מדווחים על הקלה משמעותית. הסיבים המסיסים גם מסייעים בהפחתת כולסטרול וסוכר בדם. 

ויטמין C. ויטמין C הוא נוגד חמצון בעל עוצמה גבוהה שמסייע למנוע מחלות לב וכלי דם, סרטן ומחלות נוספות, וגם משפר את מערכת החיסון ומגן על העור. במאה גרם קישואים (טריים) יש כ-8 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C. יש לציין כי חימום פוגע בוויטמין. 

מגנזיום. קישואים מכילים מגנזיום שמסייע בתפקוד תקין של מערכת השרירים והעצבים, חשוב לחיזוק העצם, עוזר לשמור על לחץ דם תקין, מונע מחלות לב ושבץ מוחי ומקל על תסמונת קדם ויסתית. במאה גרם קישואים יש כ-6 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של מגנזיום. 

אשלגן. קישואים מכילים אשלגן – מינרל חיוני לוויסות קצב הלב, שעוזר להורדת לחץ דם, לפעילות תקינה של מערכת השרירים והמעיים. במאה גרם קישואים יש כ-4 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של אשלגן. 

חומצה פולית. חומצה פולית מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם וחשובה לנשים בגיל הפוריות למניעת מומים בעובר. במאה גרם קישואים יש כ-5 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. 

נוגדי חמצון. מלבד ויטמין C, קישואים מכילים נוגדי חמצון כמו לוטאין וזיאקסנטין שמסייעים לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, עוזרים להילחם בדלקות ובמחלות כמו סרטן ומחלות לב ומיטיבים עם בריאות העין. קישוא בצבע ירוק כהה (שיש המכנים אותו זוקיני – שזה בעצם קישוא באנגלית) עשיר גם בכלורופיל, שנמצא בעיקר בקליפה, המסייע לגוף בין היתר לנקות רעלים ממערכת הדם והכבד ומחזק את מערכת החיסון.

הצעות הגשה:

איך להכין- מתכון לצ’אנקי גרנולה סופרפוד ללא גלוטן

צ’אנקים של גרנולה שמכינים בחמש דקות – בריאים, טעימים וקראנצ’ים שכיף לנשנש גם בלי יוגורט. אם אתם מחפשים מתכון לארוחת בוקר בריאה ומזינה או נשנוש מתוק ופריך- אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם!

צ’אנקי גרנולה סופרפוד ללא גלוטן

ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
צ'אנקים של גרנולה שמכינים בחמש דקות – בריאים, טעימים וקראנצ'ים שכיף לנשנש גם בלי יוגורט.
הכנות 5 minutes
זמן בישול/אפייה 25 minutes
זמן כולל 30 minutes
מנה ארוחת בוקר בריאה, נשנושי בריאות
מטבח ללא גלוטן
מספר מנות 1 ק”ג

איך מכינים
 

3 כוסות שיבולת שועל שלמה (לא קוואקר להכנה מהירה)

    ⅓ כפית מלח חשוב מאד!

      ½ כוס גרעיני חמניה

        ½ כוס גרעיני דלעת

          ¼ כוס זרעי פשתן

            ½ כוס שקדים קצוצים גס

              ½ כוס בוטנים קצוצים גס

                ½ כוס אגוזי לוז קצוצים גס

                  1 כף אבקת מאקה

                    1 כף אבקת מורינגה

                      ½ כוס סילאן או סירופ מייפל

                        ¼ כוס שמן קוקוס או שמן זית

                          ¼ כוס גוג’י בריס- מוסיפים בסוף האפייה

                            אפשר להוסיף חצי כפית של תמצית וניל איכותית או אבקת קינמון.

                              מחממים תנור ל-160 מעלות

                                בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים (קודם את היבשים ואז מוסיפים את הרטובים). מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה לגובה אחיד.

                                  אופים את הגרנולה כ 25-30*** דקות

                                    כשהשיבולת שועל מזהיבה והאגוזים שחומים וריחניים – הגרנולה מוכנה (תטעמו!).

                                      מוציאים את הגרנולה מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי

                                        שוברים את הגרנולה לצ’אנקים ומאחסנים בצנצנת סגורה על השיש.

                                          *** שימו לב לא לשרוף את הגרנולה. אם התנור שלכם חם מדי היא עלולה להשרף ולכן לקראת הסוף מומלץ להיות ליד התנור ולהשגיח. יש תנורים שבהם הגרנולה מוכנה תוך 25 דקות.

                                            פנקו את עצמכם בקערת גרנולה עם סמודי פירות יער, יוגורט או סתם ככה כנשנוש.

                                              טיפים להכנה מוצלחת:

                                              • השתמשו באגוזים וזרעים שונים לא קלויים ולא מומלחים.
                                              • הוסיפו פירות יבשים: אני השתמשתי בגוג’י בריס אל תהססו גם לערבב כל פרי יבש אהוב לתוך הגרנולה הזו לאחר סיום האפייה, חמוציות לא מסוכרות, משמש, בננה, תפוחים וכו’.
                                              • כדאי להשתמש בשיבולת שועל עבה. הימנעו משיבולת שועל להכנה מהירה (אינסטנט) – מכילה פחות נוטריינטים כי כל הטוב נמצא בקליפה.
                                              • הרגישו חופשי להחליף את הפירות הטריים המוצעים במתכונים בפירות העונה שזמינים לכם, או בכל פרי אחר שאתם אוהבים.
                                              • הצעות הגשה: חלב שקדים או סמודי פירות יער סמיך, יוגורט או ככה כנשנוש.

                                              מידע נטורופתי על המתכון

                                              גרנולה זה בריא?

                                              מסכימות שלגרנולה יש קונוטציה “בריאותית” ? מעין מאכל כזה מעולם התזונה ואורח חיים בריא. כן… אבל לא בדיוק.

                                              גרנולה קנויה היא סוג של ממתק. אולי קצת יותר בריא ממתקים קנויים אחרים, אבל לא משמעותית. לכאורה לקחו שיבולת שועל הוסיפו לה אגוזים, זרעים ופירות יבשים והיה אמור לצאת משהו בריא. בפועל- אם תסתכלו ממה עשויות רוב הגרנולות הקנויות, תראו שבמקומות הראשונים בריכיבים מופיע סוכר (בצורותיו השונות) לצד חומרי טעם וריח, חומרי תפיחה וגם שומנים לא הכי בריאים. הרבה פעמים כדי להגדיל את נפח הגרנולה מוסיפים גרגירי אורז תופח או דגנים אחרים מצופים בסוכר.

                                              אז מה אני ממליצה ?

                                              • תמיד האופציה העדיפה היא להכין גרנולה ביתית (לא צריך הרבה מיומנויות קולינריות בשביל זה).
                                              • תמיד הוסיפו לגרנולה מזון שומני כמו שמן קוקוס/ אגוזים או זרעים על מנת למנוע קפיצות סוכר בדם. אחרי הכל שיבולת שועל היא פחמימה
                                              • תמיד העדיפו שיבולת שועל “עבה”, “גסה”, “מלאה” על פני שיבולת שועל אינסטנט- כי כל הגודנס נמצא בקליפה.

                                              האם המתכון הזה נטול גלוטן?


                                              שיבולת שועל היא מטבעה נטולת גלוטן, וכך גם כל המרכיבים במתכון, אבל יכול להיות שהם גדלים ומטופלים במפעלים עם דגנים אחרים המכילים גלוטן. מסיבה זו, אם אתם סובלים מרגישות או אלרגיה לגלוטן (צליאק), בחרו בשיבולת שועל עם תווית “ללא גלוטן”.

                                              איך להכין- מתכון פודינג שיבולת שועל וצ’יה ללא בישול

                                              דייסת שיבולת שועל קרה, ללא בישול שמכינים ב5 דקות וניתן לאכול במשך כל השבוע. פודינג שיבולת שועל (overnight oats) הוא מתכון בריא וקליל לארוחת בוקר או כקינוח. ניתן להכין 2-3 מנות למשך כמה ימים ובבוקר פשוט להוסיף את התוספות האהובות עליכם וליהנות. אם אתם מחפשים מתכון לארוחת בוקר בריאה ומזינה אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם!

                                              פודינג שיבולת שועל וצ’יה ללא בישול

                                              ליאת לוי נטורופתית מוסמכת
                                              דייסת שיבולת שועל קרה, ללא בישול שמכינים ב5 דקות וניתן לאכול במשך כל השבוע. פודינג שיבולת שועל (overnight oats) הוא מתכון בריא וקליל לארוחת בוקר או כקינוח.
                                              הכנות 5 minutes
                                              זמן מנוחה 4 hours
                                              זמן כולל 4 hours 5 minutes
                                              מנה ארוחת בוקר בריאה, קינוחים טבעוניים
                                              מטבח טבעוני, ללא גלוטן
                                              מספר מנות 1 מנות

                                              מה צריך?
                                                

                                              1/2 כוס שיבולת שועל עבה

                                                1 כף זרעי צ’יה

                                                  קורט מלח

                                                    3/4 כוס חלב שקדים/ קוקוס/ שיבולת שועל לבחירתכם

                                                      1/2 כוס קוביות מנגו

                                                        1/4 כוס שבבי קוקוס טבעיים

                                                          אפשר להמתיק עם 1-2 כפיות סירופ מייפל, דבש או סילאן.

                                                            איך מכינים
                                                             

                                                            מניחים את כל החומרים בכלי זכוכית/קערה גדולה למעט המנגו ושבבי הקוקוס ומערבבים עד לאיחוד.

                                                              מעבירים לצנצנת או לכוס.

                                                                מכניסים למקרר למשך-4 שעות לפחות או ללילה.

                                                                  מניחים מעל פירות טריים / אגוזים / זרעים ומגישים.

                                                                    טיפים להכנה מוצלחת:

                                                                    • למרקם אידיאלי תנו לדייסה לשהות במקרר לפחות 8 שעות. שיבולת השועל תספוג את כל הנוזלים ותתרכך.
                                                                    • כדאי להשתמש בשיבולת שועל עבה. הימנעו משיבולת שועל להכנה מהירה (אינסטנט) – מכילה פחות נוטריינטים כי כל הטוב נמצא בקליפה.
                                                                    • הוסיפו לדייסה פירות חתוכים ממש לפני ההגשה.
                                                                    • הרגישו חופשי להחליף את הפירות המוצעים במתכונים בפירות העונה שזמינים לכם, או בכל פרי אחר שאתם אוהבים.
                                                                    • תוספות פריכות כגון אגוזים/שקדים כדאי להוסיף ממש לפני ההגשה.
                                                                    • הפודינג יכול להישמר במקרר עד 3 ימים

                                                                    מידע נטורופתי על המתכון

                                                                    למה אני מוסיפה זרעי צ’יה לשיבולת השועל ללא בישול?


                                                                    זרעי צ’יה מעשירים את הערכים התזונתיים במנה. הם עמוסים בסיבים תזונתיים, שטובים לבריאות המעיים וחומצות שומן מסוג אומגה 3, שעוזרים להרגיע את הדלקת ומספקים הגנה מפני מחלות כרוניות. הם גם מוסיפים חיזוק חלבון נחמד למתכון הזה. מלבד האיכויות התזונתיות שלהם, זרעי הצ’יה יעזרו לעבות את שיבולת השועל Overnight, ויעניקו לה מרקם פודינגי מפנק.

                                                                    האם פודינג שיבולת שועל (overnight oats) טוב לירידה במשקל?


                                                                    שיבולת שועל היא דגן מלא, והיא עוזרת לתחושת שובע לאורך זמן בגלל תכולת הסיבים שבה (החלבון במתכון הזה עוזר גם להוסיף לתחושת השובע). בטא גלוקן, הסיבים המסיסים המצויים בשיבולת שועל, עשויים לעודד שחרור של הורמון המעודד שובע ותחושת שובע זו. השילוב של דגנים מלאים וחלבון יעזור גם לשמור על רמת הסוכר בדם. כאשר הורמון הרעב ורמת הסוכר בדם שלך יציבים, תרגישי שובע וסיפוק מהאוכל והחשק לנשנש בין ארוחות יפחת.

                                                                    האם המתכון הזה נטול גלוטן?


                                                                    שיבולת שועל היא מטבעה נטולת גלוטן, אבל יכול להיות שהיא גדלה ומטופלת במפעלים עם דגנים אחרים המכילים גלוטן. מסיבה זו, אם אתם סובלים מרגישות או אלרגיה לגלוטן (צליאק), בחרו בשיבולת שועל עם תווית “ללא גלוטן”.

                                                                    איך לשחרר עצירות בדרך טבעית


                                                                    עצירות. מה גורם לעצירות? כמה זמן היא נמשכת? איך מטפלים בדרך טבעית? עלולים להיות סיבוכים?  איך חיים עם עצירות כרונית? ומה אומרת חכמת הקבלה על עצירות

                                                                    ההגדרה המערבית של עצירות היא: פחות משלוש יציאות בשבוע, קשיים ביציאה (20 דקות או יותר המתנה עד היציאה), צואה קשה ויבשה או תחושה של חוסר התרוקנות. זה מסביר מדוע מגיעות אלי לקליניקה נשים צעירות שללכת לשירותים פעם או פעמיים בשבוע זה נורמלי עבורן.

                                                                    מבחינת הרפואה הסינית יציאות תקינות נחשבות כאשר ישנה יציאה פעם ביום, לרוב בבוקר, ללא קושי או מאמץ.

                                                                    עצירות מקרינה על התחושה הכללית שלנו. לעתים, מתלווה אליה תחושה לא נעימה של נפיחות כתוצאה מהגזים המשתחררים בעת פירוקן של שאריות מזון במערכת העיכול. הסיבות לעצירות יכולות להיות קשורות לתזונה, שתייה מועטת, היחלשות שרירי האגן, תופעות לוואי של תרופות, ועוד. שאריות מזון לא מעוכל במערכת העיכול מפורקות על-ידי חיידקי מעיים המשחררים גזים הגורמים לנפיחות המגבירה את התחושה הלא נעימה.

                                                                    ישנן סיבות רבות לעצירות: תפקוד לקוי של בלוטת התריס, או מחלות כמו אסטמה, תסמונת המעי הרגיז או סוכרת.

                                                                    עצירות אצל אנשים עם טחורים או פיסורה יכולה להופיע בגלל התאפקות רצונית עקב הכאב שנוצר בזמן יציאה.

                                                                    עצירות אצל נשים בהריון הינו מצב נפוץ, אשר נובע לרוב מלחץ של הרחם על המעי הגס.

                                                                    גם מצבים רגשיים כמו דיכאון, מתח או התאפקות רצונית לאורך זמן (תופעה שאני רואה אצל הרבה בנות לרוב מבושה) עלולים לגרום לעצירות.

                                                                    בנוסף, תופעות לוואי הנגרמות בשל שימוש בתרופות לטיפול בבעיות ללחץ דם, תרופות פסיכיאטריות, משככי כאב, תכשירי ברזל או תכשירי סידן גורמות לעצירות.

                                                                    כמובן שלהרגלי האכילה שלנו יש השפעה ישירה על תדירות היציאות, ולכן חשוב שאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול יקפידו על סוג וכמות המזון הנכונה עבורם על ידי בניית בניית תפריט שמורכב מתזונה שמותאמת באופן ייחודי לאותו אדם.

                                                                    לפי חכמת הקבלה לכל אחד מאיברי הגוף יש משמעות רוחנית. ולכן כאשר אדם חולה כדאי שינסה להבין את המשמעות הרוחנית של הבעיה, להבין מה בתודעה יצר את המציאות כפי שהיא.

                                                                    עצירות היא מצב שמעיד על חסימה כללית של האדם מול המציאות. העצירות מסמלת מצבים של שמירה ואגירה בבטן וקושי לעכל את המציאות בהווה ולהתמודד איתה. מצבים של עצירות יכולים להעיד על התנגדות להסתכל על האמת הפנימית ולהביא אותה לידי ביטוי. גם קשור לתחומים של ביטוי רגשי, כעסים מודחקים, שחרור והרפיה מרגשות שלילים, בושה אישית, ועצירת הרגשות מהוצאתם החוצה, גם רגשות שלילים וגם רגשות חיובים בעזרת תהליך של ליווי והדרכה הוליסטי שנותן מענה גם לגוף וגם לנפש.

                                                                    בינתיים, כמה טיפים שיעזרו לכן להקל על העצירות:

                                                                    1. שתו הרבה מים. אפשר לנסות גם כוס מים פושרים עם חצי לימון סחוט וכף שמן זית על הבוקר.

                                                                    2. להשרות שזיפים למשך הלילה ולשתות את המים במהלך היום

                                                                    3. אכלו יותר סיבים: לפחות 30 גרם ביום של מאכלים המכילים סיבים, כגון: עדשים, שיבולת שועל, ירקות ופירות עם הקליפה וכמובן לשתות מים עם צריכת סיבים.

                                                                    4. מגנזיום- מגנזיום מביא להפרשת נוזלים מוגברת מרירית הקיבה, ובכך מרכך את היציאות ומשפר את תנועת המעי ודחיפת הצואה החוצה. לטיפול בעצירות אני ממליצה על שימוש במגנוקס נוזלי- כפית אחת של המגנוקס הנוזלי לפני השינה עשויות להביא לתוצאות מיידיות ולשינוי דרמטי באיכות החיים.

                                                                    תהיו לי בריאות 💙

                                                                    הטיפול הנטורופתי המקיף אצלנו במרחב לבריאות הוליסטית כולל:

                                                                    המלצות תזונה פונקציונלית אישיות

                                                                    צמחי מרפא בהתאמה אישית

                                                                    התאמת תוספי תזונה ומינונים

                                                                    טיפולי דיקור סיני

                                                                    טיפול רגשי באמצעות פרחי באך

                                                                    ליווי אישי להצלחה ולשימור הישגים לאורך זמן

                                                                    לפרטים נוספים – צרי קשר עוד היום

                                                                    או השאירי פרטים ואחזור אלייך בהקדם

                                                                    משהו השתבש, נסי שוב בבקשה
                                                                    הודעתך נשלחה בהצלחה, אצור איתך קשר בהקדם
                                                                    0
                                                                      0
                                                                      הסל שלך
                                                                      העגלה שלך ריקהחזרה לחנות