מתכון נהדר לפרחי כרובית קריספיים בתנור בתיבול גריל עם ציפוי פריך של אבקת חלבון איכותית מן הצומח- מי אמר נשנוש בריא וחלבון מלא מן הצומח וללא גלוטן. מוגש לצד מטבל טחינמבה מעורר חושים.
כרובית קריספית בתנור
הנשנוש האהוב במטבח הישראלי- פרחי כרובית קריספיים בתנור בתיבול גריל עם ציפוי פריך של אבקת חלבון איכותית מן הצומח- מי אמר נשנוש בריא וחלבון מלא מן הצומח. מוגש לצד מטבל טחינמבה מעורר חושים.
מה צריך?
- 1 כרובית בינונית מחולקת לפרחים
- 2 כפות אבקת חלבון מן הצומח
- 2 כפות תערובת תיבול לגריל
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ¼ כוס שמרי בירה (לא חובה)
- 1 כפית צ'ילי גרוס (אם אוהבים פיקנטי)
- ½ כפית מלח הימלאיה
- 1 כף רסק עגבניות
- ¼ כוס שמן זית כתית
- ⅔ כוס מים
למטבל טחינמבה
- 1 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
- מיץ מחצי לימון סחוט
- ¾ כוס מים
- 1 כף עמבה
איך מכינים
להכנת הכרובית
- מחממים תנור ל ℃200
- מרפדים מגש בנייר אפייה משומן קלות
- מערבבים את כל המרכיבים לציפוי עם המים והשמן עד שהבלילה חלקה וסמיכה
- מעבירים לקערה ומוסיפים את פרחי הכרובית
- מערבבים עד שהפרחים מצופים היטב בבלילה
- מסדרים את הכרובית בשכבה אחת על נייר האפייה, מוודאים שהפרחים לא יגעו זה בזה.
- אופים במשך 20 עד 25 דקות, עד שהם פריכים בשוליים. הם לא יהפכו קריספיים בכל מקום בזמן שהם עדיין בתנור.
- מניחים מחוץ לתנור במשך 3 דקות כדי להתפרך עוד קצת.
- בינתיים מכינים את הטחינמבה מערבבים את הטחינה עם המים והלימון מוסיפים את העמבה.
- מעבירים לצלחת הגשה. מגישים מיד עם מטבל טחינמבה
טיפים ושינויים למנה:
- השתמשתי באבקת חלבון טבעונית לציפוי הפריך, אפשר להחליף עם 1/2 קמח אורז/ קמח טפיוקה/ קמח שיבולת שועל ןלערבב 1/4 כוס קמח עדשים כתומות/ קמח קינואה.
יש תערובות קמחים מוכנות ללא גלוטן.
ואם אין לכם בבית וגם אין רגישות לגלוטן, אז אפשר להשתמש גם ב 1/2 כוס קמח כוסמין. - הכרובית לא הופכת פריכה לגמרי בתנור- בדקו שהיא פריכה בשוליים ותנו לה כ 3 דקות בחוץ להתפרך עוד.
- סדרו את הפרחים כך שלא יגעו זה בזה
- החליפו המטבל טחינמבה לטחינה רגילה אם אתם או הילדים לא אוהבים עמבה.
מידע נטורופתי על המתכון
כיצד עשויה הכרובית לתרום לבריאותכם?
כרובית עשירה מאוד בסיבים תזונתיים ודלה בקלוריות. שילוב זה הופך אותה למאכל מושלם לתהליך הרזיה בריאה מאחר והיא מספקת רכיבים תזונתיים חשובים לצד כמות קלורית לא גבוהה.
כרובית שייכת למשפחת המצליבים. וניתן לאכול אותה טרייה או מבושלת. לאלו הסובלים מתת פעילות בלוטת התריס מומלץ לאכול אותה מבושלת וגם להוסיף מזונות המכילים יוד, שכן משפחת הכרוביים נחשבים למזונות גויטרוגנים- כלומר הם מעכבים ספיגה של יוד בגוף.
לכרובית יתרונות בריאותיים רבים והיא מהווה מקור טוב למינרלים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום.
- • טובה להרזיה בריאה
- • עשירה בסיבים תזונתיים
- • טובה לניקוי רעלים מהגוף
- • תורמת לחיזוק חיסוני
- • שומרת על בריאות הלב
- • מורידה כולסטרול גבוה
- • אנטי דלקתית
- • מסייעת בחיזוק עצמות
- • מכילה רכיבים אנטי סרטניים
- • עשירה במינרלים