פריטטה טבעונית/ חביתה טבעונית היא אחד המתכונים היותר פשוטים, מגוונים, טעימים וקלילים שיש. שילוב של שיבולת שועל וקמח חומוס מספק חלבון מלא ואיכותי. מדובר בחביתה עם הרבה ירקות, במקרה הזה בחרתי לשים פטריות, בצל ירוק וכוסברה. אפשר להוסיף איזה ירקות שאוהבים או שיש במקרר.
פריטטה טבעונית ללא גלוטן
פריטטה טבעונית/ חביתה טבעונית היא אחד המתכונים היותר פשוטים, מגוונים, טעימים וקלילים שיש. שילוב של שיבולת שועל וקמח חומוס מספקים חלבון מלא ואיכותי.
מה צריך?
- 1 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן
- ½ כוס קמח חומוס
- 4 פטריות פורטבלו/ שמפניון
- 3 גבעולים של בצל ירוק
- ½ צרור כוסברה
- ½ כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כוס מים
איך מכינים
- לטחון את שיבולת השועל לקמח
- לערבב עם קמח חומוס והמים לבלילה חלקה ומימית כמו בלילה של בלינצ'ס
- לקצוץ את הפטריות, הכוסברה והבצל הירוק ולטגן
- להוסיף תבלינים
- להוסיף את הירקות המטוגנים לבלילה ולערבב היטב
- לשמן את המחבת במעט שמן זית ולהוסיף את הבלילה
- לטגן כ 5-7 דקות ולהפוך בעזרת צלחת על אש בינונית
- לטגן את הצד השני כ 5-7 דקות נוספות על אש בינונית
- להגיש עם סלט ירקות מרענן
טיפים ושינויים למנה:
- השתמשתי בקמח חומוס, אך אפשר להשתמש גם בקמח עדשים.
- הוסיפו את הירקות האהובים עליכם- גזר, כרוב, קישואים הכל הולך
- השתמשו בצלחת על מנת להפוך את הפריטטה אחרת היא תתפרק מהכובד.
- השתמשו אך ורק בשמן זית
- הוסיפו טחינה משומשום מלא, סלט ירקות קצוץ והנה לכם ארוחת בוקר ישראלית טבעונית מהממת.
מידע נטורופתי על המתכון
שיבולת שועל וחולי צליאק
מתוך כלל האנשים הסובלים מצליאק או מרגישות לגלוטן (והם מהווים כ-1% מכלל האוכלוסייה), יש כ-15% מתוכם, אשר רגישים לחלבון שיבולת השועל, חלבון זה נקרא אבנין (Avanin) ובמקרה שלהם, באמת אסור להם לאכול שיבולת שועל (ושימו לב, מדובר ב 15% מתוך אלו אשר סובלים מהמחלה שהם מהווים כ-1% מכלל האוכלוסייה).