טופו בורמזי
מרכיב 1 – בהכנה ביתית משובחת, במינימום זמן ובמינימום מצרכים!! ויש לכם תוספת חלבון איכותית, טעימה ומעניינת לכל מנה.
מה צריך?
- 1 כוס קטניה( שעועית, חומוס, אפונה) לבחירתכם לאחר השריה וסינון
- 1.5 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון אופציונלי
- 1/4 כפית פלפל שחור אופציונלי
איך מכינים
- להשרות 1 כוס (200 גרם) של קטניה לבחירתכם: שעועית , חומוס, עדשים וכו' למשך 12 שעות.
- לשטוף ולסנן
- לטחון במעבד מזון ביחד עם 1.5-2 כוסות מים- למרקם רך יותר הוסיפו עד 2 כוסות מים
- העבירו את הנוזל לסיר ובשלו את הנוזל על להבה בינונית למשך 6-8 דקות תוך כדי ערבוב למניעת גושים עד שנוצרת מעין רביכה שמתנתקת מקצוות הסיר.
- העבירו לתבנית פיירקס מרובעת שטחו את התערובת
- הכניסו למקרר בלי לכסות ל-5 שעות מינימום.
- חתכו את הטופו לקוביות או רצועות
- אחסנו בכלי אטום במקרר עד 5 ימים או במקפיא ל- 3 שבועות
- להכנת הטופו: הקפיצו במחבת נון סטיק עד להזהבה- שלבו אותו בכל מנה כחלבון איכותי מן הצומח או כנשנוש לאירוח טבעוני בריא
- בתמונה: טופו בורמזי על מצע של זודלס (אטריות זוקיני)